Biscoito francês

Ingredientes (rende aproximadamente 600g)

• 3 ovos

• 200g de manteiga

• raspa da casca de 2 limões

• 250g de açúcar

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 700g de farinha de trigo

Preparo

Misture todos os ingredientes numa bacia usando uma colher. Não precisa mexer muito a massa. Se a massa estiver mole demais, levar a geladeira por 30 minutos. Não adicionar mais farinha do que esta na receita para que a massa fique firme. Esticar a massa entre filme PVC usando um rolo de massa de pastel. Não deixar a massa muito fina, usar aproximadamente 5 mm de espessura. Retirar o filme PVC de cima da massa e cortar os biscoitos usando molde de biscoito. Juntar as sobras e fazer novamente o processo até a massa acabar. Assar em fogo médio para brando por 12 minutos ou até dourar o fundo dos biscoitos. Retirar do forno e polvilhar com açúcar comum ou açúcar cristal.

DICA 1: Polvilhar com farinha de trigo a camada de baixo do filme PVC antes de esticar a massa.

DICA 2: Você pode substituir a raspa de limão por essência de baunilha.