Bolo de fubá cremoso

Ingredientes (rende assadeira retangular 28 x 23 cm)

  • 4 xícaras (chá) de leite

  • 4 ovos

  • 2 colheres (sopa) de margarina

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  • 2 xícaras (chá) de fubá

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

No liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar, o parmesão, o fubá e a farinha de trigo, batendo até incorporar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Leve para assar numa fôrma untada. Assar em forno a 180 graus de 30 à 40 minutos.

Dica 1: antes de levar para assar, acenda o forno, deixe aquecer e dê umas batidinhas na assadeira de leve, em cima da mesa. Se puder deixar a massa descansar uns 10 minutos na assadeira mesmo, antes de levar pra assar, a parte cremosa do bolo ficará mais definida. Creme em cima e bolo em baixo.

Dica 2: se quiser pode substituir um xícara de leite por um vidrinho de leite de coco, o bolo ficará mais cremoso.

Dica3: Para descobrir o ponto de cozimento enfie um palito na massa. O bolo está pronto se o palito estiver seco.

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