Pão de lingüiça calabresa com mussarela

Pao de lingüiça calabresa com mussarela

Massa

  • 45g da fermento de pão

  • 1 colher de cafe de açúcar

  • 2 colheres de cafe de sal refinado

  • 1/2 xícara de leite morno

  • 1 lata de creme de leite integral

  • 100g de manteiga

  • 1 ovo

  • 4 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

Recheio

  • 100g de lingüiça calabresa escaldada 3 vezes (menos gordura)

  • 100g de mussarela picada

  • 100g de queijo parmesão

  • 1/2 cebola picada

Preparo da massa:

Dissolver o fermento com o açúcar e sal. Adicionar o leite morno e 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Deixar fermentar por uns 20/30 minutos (acompanhar o crescimento da massa). Depois disso, colocar o ovo, creme de leite e a manteiga. Adicionar o resto da farinha de trigo, aos pouco para não criar pelotas. Deixar crescer por mais 30 minutos.

Preparo do recheio

Refogar a lingüiça com a cebola picada em um fio de azeite de oliva. Não carregue no azeite, pois a lingüiça ainda pode conter um pouco de gordura. Reserve.

Montagem:

Estique a massa fermentada numa bancada com um pouco de farinha de trigo.

Despejar o recheio em cima da massa. Fechar em forma de rocambole. Fazer pequenos cortes na massa recheada. Polvilhar o queijo parmesão. Colocar a massa em uma assadeira untada com manteiga. Dica importante: deixar a massa descansar mais 20 minutos com o recheio. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus. Acompanhar o cozimento.

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