Ingredientes (rende de 12 a 14 porções) 500g de feijão preto 300g de costela salgada 300g de carne seca 300g de lombo salgado 1 linguiça paio 100g de bacon 4 dentes de alho picados 1/2 cebola picada 1/2 cubo de caldo de bacon azeite e oleo a gosto Preparo Dessalgar as carnes de véspera. Em uma panela, ferver as carnes mais o paio de duas a três vezes para eliminar o excesso de gordura. Escorrer a água das carnes e do paio. Reservar. Numa panela coloque dois fios de azeite e d

Ingredientes (rende 8 a 10 porções) 3 ovos (claras e gemas separadas) 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de maizena 2 xícaras de leite 1 colher de chá de essência de baunilha 1 lata de abacaxi em calda picada 1 vidro pequeno de geléia de damasco 200 ml de creme de leite 300 g de biscoito champanhe 1/2 xícara de calda de abacaxi 3 colheres de sopa de açúcar Preparo Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, e as gemas. M

Ingredientes (rende de 10 a 12 porções) 800g de bacalhau 1 Kg de mandioca 2 cebolas médias picadas 1 dente de alho picado 200 ml de creme de leite 50 ml de leite 50g de queijo ralado 1 colher de sopa de manteiga 2 tomates sem pele picados 1 cubo de caldo de legumes Salsa, cebolinha, alho poro, pimenta e sal a gosto Preparo Recheio Dessalgar o bacalhau em postas de véspera. Ferver o bacalhau dessalgado de 2 a 3 vezes até este começar a desmanchar. Espere esfriar um pouco e des

Ingrediente (rende duas formas redondas de pudim 18 cm) Massa 4 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de açúcar 2 xícaras de trigo 4 ovos 1/2 xícara de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Creme 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida) 4 ovos 2 colheres de sopa de açúcar Calda de caramelo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Preparo de calda Derreta o açúcar numa panela em fogo médio e adicione a água. Não deixe queimar a ca

Ingredientes (rende de 4 a 6 porções) 1 Kg de camarão médio com casca 1 Kg de congro rosa (ou outro peixe de carne clara) 100 ml de leite de coco 1 colher de chá de azeite de dendê 1 cebola grande picada 4 dentes de alho esmagados 1 talo de alho poro picado 1 pé de salsa picada 1 pé de cebolinha picada 1 cubo de caldo de legumes 3 tomates picados e sem casca Preparo Limpar o peixe e os camarões em água corrente. Reservar as cascas, cabeça e calda do peixe para o preparo do pi

Ingredientes (rende de 4 a 6 porções) 1 kg de cabeças e rabos de peixe (congro rosa) 1 Kg cascas de camarão 2 dentes de alho picado 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara de farinha de mandioca torrada 1 xícara de cebolinha picada Preparo Aqueça numa caçarola o azeite e óleo e refogue uma parte do alho picado até o ponto de levemente dourar sem tampar. Coloque as peças de peixe para refogar de 2 a 4 minutos em fogo brando. Coloque as cascas de camarão e preencha a caçarola com á

Ingredientes (rende de 4 a 6 porções) 1 xícara de arroz branco tipo 1 2 e 1/2 xícaras de água 1 colher sobremesa raza de sal 1 alho picado Oleo soja (ou o que você preferir) Lave e escorra o arroz. Aqueça a água com sal até o ponto de fervura numa panela em separado. Apague o fogo. Refogue o arroz no alho e óleo numa outra panela até o alho dourar. Adicione a água até cobrir os grãos. Deixe a tampa da panela semi-aberta. Vigie o cozimento para não secar a água. Adicione água

Ingredientes (rende de 8 a 10 porções) 1 pão de forma sem casca cortado para torta fria 200 ml de leite de coco 1 l de leite integral 300 g de maionese (pode pequeno) 1 lata de atum moído e sem óleo 3 ovos cozidos 3 batatas médias cozidas 1/2 cebola picada 1 vidro pequeno de geléia de damasco Salsa, cebolinha, sal, pimenta e nós noscada a gosto Pasta de atum Escorra o atum e misture a 2 colheres de sopa de maionese. Adicione salsa, cebolinha, sal, pimenta e nós noscada a gost

Ingredientes (rende de 6 a 8 porções) 1 pote de sorvete de creme 1 barra de chocolate meio amargo 150g 1 caixa de creme de leite 200g 2 caixas de morangos frescos Tirar o sorvete do congelador e deixar descongelar por 15 minutos para derreter aos poucos. Colocar o sorvete levemente amolecido no fundo de uma travessa ou diretamente nas taças. Colocar a travessa ou as taças de volta ao congelador. Na hora de servir, derreta a barra de chocolate em banho maria. Misture o creme d

Ingredientes (rende assadeira retangular 28 x 23 cm) 4 xícaras (chá) de leite 4 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de fubá 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer No liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar, o parmesão, o fubá e a farinha de trigo, batendo até incorporar. Transfir